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luoguiyuan 发表于 2007-9-30 18:09

柠檬鸭的做法

[size=4][color=magenta]原料：鸭肉一斤，大蒜，芹菜各一两。 [/color][/size]
[size=4][color=magenta]配料：酸柠檬一个，酸茭头八只，酸姜片４步块，蚝油，生姜，盐，花生油，白糖．料酒 [/color][/size]
[size=4][color=magenta]做法： [/color][/size]
[size=4][color=magenta]１．将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟．（除腥） [/color][/size]
[size=4][color=magenta]２．锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用． [/color][/size]
[size=4][color=magenta]３．热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟． [/color][/size]
[size=4][color=magenta]４．焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的酸茭头，酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入５０克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成．[/color][/size]

韦坡村 发表于 2007-9-30 18:44

-=90l;', 家乡美食柠檬鸭…

香蕉 发表于 2007-10-3 15:59

我也买个鸭子回来试试,看谁做得好吃;P

梦子 发表于 2007-10-11 09:50

:lol 先问问楼主，我们怎么时候回老家聚餐，吃你亲手做的柠檬鸭。

YOYO 发表于 2007-10-22 11:46

~~

我今晚就學著做.
多謝樓主.

韦坡村 发表于 2007-10-24 20:36

[quote]原帖由 [i]YOYO[/i] 于 2007-10-22 11:46 发表 [url=http://www.ganlunet.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=5750&ptid=1018][img]http://www.ganlunet.cn/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
我今晚就學著做.
多謝樓主. [/quote]

-=90l;', 我来做白老鼠好了…

amwvfhpyce 发表于 2007-11-3 13:34

先问问楼主，我们怎么时候回老家聚餐，吃你亲手做的柠檬鸭。
我支持

δξKAN 发表于 2007-11-27 18:31

这柠檬是我们家乡里腌的那种还是外面别人用来冲水冲菜的那一种？

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